Welcome text

Hiển thị các bài đăng có nhãn MÓN BÚN. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn MÓN BÚN. Hiển thị tất cả bài đăng

Chủ Nhật, 19 tháng 4, 2015

BÚN ĐẬU, THỊT LUỘC, MẮM TÔM


Thay vì chỉ gọi Bún đậu mắm tôm ngắn gọn thì lần này có thêm thịt cho nên phải gọi cho thật đầy đủ. Thực ra món bún đậu mắm tôm này là món cũng hơi thường xuyên trong thực đơn nhà mình. Vì mắm là món khoái khẩu của OX, cái gì liên quan đến mắm thì đều thích và ăn nhiều. 

Thay vì ăn chay nhanh gọn với món bún đậu, nước tương thì luộc thêm miếng thịt luộc, thêm chén mắm tôm thì có người ăn và khen ngon hơn ăn kiểu kia ( tức là kiểu chỉ có đậu hũ và nước tương ) . Vậy là chỉ một món ăn nhưng có thể ăn được hai cách và đáp ứng được 2 nhu cầu , tiện lợi (cười ).

Món hôm nay cũng chẳng có gì đặc biệt chỉ đặc biệt là mấy cái rổ rá được tặng và muốn khoe mà thôi. Cám ơn những món quà dễ thương được em tặng để chị làm đạo cụ chụp hình xinh xinh này nhé . 


Thứ Sáu, 17 tháng 4, 2015

BÚN CÁ NGỪ


Bún cá Ngừ là món bún ngon mà những ai lớn lên từ những vùng biển miền Trung mà không biết đến. Cũng là vùng đất miền Trung nhưng mỗi địa phương có cách nấu xê dịch khác nhau. Nhưng thành phần chính cũng vẫn là cá ngừ tươi, thơm, cà ăn cùng bún tươi. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng ăn rồi cứ nhớ mãi .... 
Chính vì cứ nhớ mãi cái hương vị đó mà mỗi lần đi chợ thấy có cá Ngừ thì cứ tần ngần mãi, muốn mua mà cứ chần chừ vì cá Ngừ bên này khá to, mua về liệu có ăn hết mà hok biết có ngon không. Mà hok mua thì cứ mãi thèm  nên lần này bấm bụng mua luôn, con nhỏ nhất cũng hết 5lbs ...hì 

Thay vì nấu đơn giản kiểu nấu ngót cùng thơm, cà nhưng hơi đậm đà hơn, gọi là nấu mẳn thì đúng hơn theo kiểu quê mình. Thì mình lại thử nấu theo kiểu Đà Nẵng,  mà có lần ăn được ở quán Chợ Đo Đo thấy cũng khá ngon. Là cá Ngừ ướp gia vị hành , tiêu , nước mắm , hạt nêm, đem tao sơ ( or chiên sơ ) xong cho nước vào nấu cùng với cà chua và thơm, thêm nhiều ớt bột cho cay . Rồi kho như vậy với lửa nhỏ cho cá thật thấm, thật đậm đà rồi ăn kèm với bún và rau sống. 

Nấu xong, ăn xong cũng phần nào thoã mãn được cơn thèm ... nhưng .....chắc sẽ không nấu lại lần nữa theo kiểu xứ Nẫu quê mình như dự tính lúc đầu khi mới rinh con cá này về (cười ). Để trả lời tại sao thì nhường phần trả lời cho người dễ ăn nhất của nhà mình. Trong khi đang ăn mình hỏi ăn được không thì trả lời : " Ăn được nhưng thích nước hơn cái ( tức là cá )" . Ăn xong thì hỏi lại mình : "Cá này chắc rẻ tiền hả em ? ". Mình hỏi sao lại hỏi vậy thì được trả lời : " Cá này nạc không, ăn khô quá không có ngon gì hết cho nên nghĩ nó rẻ tiền ". Ta nói nghe xong muốn té ghế luôn .....hahaha....Mà đúng là cá Ngừ bên này thịt đen không trắng như cá Ngừ ở VN . Và cũng đúng là thịt cứng và khô hơn, nhưng đâu có đến nổi dỡ tệ như vậy chứ .....hihihi....Vậy nhen , nếu ai ở xứ Mỹ or nói chính xác hơn ở Houston mà có muốn ăn cá Ngừ thì nên suy nghĩ lại nhé vì nó hok ngon như cái xứ mình đâu nhé. 

Chủ Nhật, 15 tháng 2, 2015

BÚN BÒ XÁO


Bún bò xáo cái tên nghe rất ngộ và cũng chỉ mới biết đây thôi từ khi chơi blog. Thực ra Bún bò xáo là món bún bò nấu nhanh express, khá đơn giản không cầu kỳ như món Bún bò huế. 

Món bún này có nguồn gốc xuất xứ từ Đà Nẵng và hôm nay mới có dịp nấu thử theo hướng dẫn của em Sương . Cám ơn em vậy là từ nay nếu có làm biếng mà thèm Bún bò huế thì có món bún này để thay thế rồi nè. 

Nguyên liệu :
- 1 lb thịt bò fillet mềm 
- 1.5 lít nước dùng từ xương heo, gà, bò tuỳ thích 
- 1 tbsp mắm ruốc 
- 5 tép sả , 1 tbsp sả bằm
- Ớt màu
- Bún 
- Rau sống, hành ngò
Cách làm :
- Quậy tan mắm ruốc và nữa chén nước để lắng lấy nước trong.
- Thịt bò cắt mõng ướp hạt nêm + tiêu cho thấm trước 20 phút .
- Nấu sôi nước dùng + sẳn đập dập cắt khúc + nước mắm ruốc đã lắng lấy nước trong. Nêm nếm lại cho vừa ăn. 
- Làm nóng dầu với tỏi cho thơm , cho sả bằm vào xào . Sả thơm cho thịt bò vào đảo nhanh tay và tắt bếp. 
- Khử ít hành tím cùng dầu cho thơm, tắt bếp cho ớt màu vào . Cho ớt màu này vào nồi nước dùng để tạo màu .
- Cho bún ra tô , múc thịt đã xào cho lên trên , chan nước dùng và hành ngò lên trên và dùng thôi . 

- Nhà có sẳn chả lụa thế cho vô ăn kèm luôn . Thịt bò mềm thấm gia vị, nước dùng thơm mùi sả và mắm ruốc nên cũng ngon không thua gì nước Bún bò huế thứ thiệt . Anh yêu kết món Bún bò xáo này vì thịt bò mềm và có yêu cầu nho nhỏ lần sau cho thêm tí huyết vô nữa thì perfect ....hihihi.....ok chuyện nhỏ như con thỏ :)