THÁNG TƯ VỀ

Tháng tư về tiết trời thật dễ chịu, cây cối đua nhau đâm chồi nảy lộc, trăm hoa đua nở. Mùa đông đã thật sự đi qua .... ta vươn vai hít thở khí trời, để cho làn gió xuân nhè nhẹ mơn man một cách dễ chịu, chứ không nắng rát như cái nắng hè. 

Xuân đến .... Đông đi làm cho tinh thần thêm hưng phấn biết bao. Xếp lại những ngỗn ngang phiền muộn để bắt đầu một ngày mới và ta mơ về .... 

"Mơ về ..... con đường nhỏ. Quanh co lối mòn hoa dại nở. Chỉ mình em bên anh, bên anh ..... " 

Và "Có những chân trời xanh xa thế. Mây xa vời, nắng xa vời ... " ( Tháng tư về - Dương Thụ ) 

Read More

MÌ CĂN XÀO SẢ ỚT

Nguyên liệu :

- 3 cây mì căn tươi ( loại đông lạnh ) 

- 1/2 cup sả bằm 

- 2 tbsp nước tương 

- 2 tbsp hạt nêm chay

- 1/2 tsp bột nghệ 

- ớt , dầu ăn 

Cách làm :

- Mì căn rã đông cho mềm , xé nhỏ theo sớ . Trụng nhanh mì căn qua nước sôi có ít muối , rửa xả sạch qua nước lạnh, bóp nhẹ cho ráo nước. Ướp mì căn với 1 tbsp nước tương + 2 tbsp hạt nêm + 1/2 tsp bột nghệ + ít sả bằm. Để khoảng 10 phút cho mì căn thấm gia vị.

- Làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm phần sả còn lại + ớt , cho mì căn vào đảo đều. Xào cho đến khi mì căn săn lại như ý thì nêm thêm 1 tbsp nước tương vào cho dậy mùi thơm và tắt bếp.

- Mì căn ăn với cơm trắng kèm dưa leo và nước tương thiệt cay rất ngon .

Read More

Nước Soda pha dưa hấu mát lạnh ngày hè

Dưa hấu thanh mát ngọt lịm kết hợp với nước cốt chanh và nước soda sẽ tạo ra một ly soda ngon hết ý, giải nhiệt ngày hè sắp tới ^^

Nguyên liệu (cho 4 – 6 người):

• Dưa hấu: 1/4 quả
• Chanh: 2 quả
• Đường: 100gr
• Soda: 3-4 lon
• Nước lọc: vừa đủ
• Đá viên

Cách làm nước soda pha dưa hấu:

- Cho nước và đường vào một cái bình thủy tinh lớn rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Rồi vắt nước cốt chanh vào đó.

- Dưa hấu lấy phần cùi đỏ ở giữa rồi, dùng thìa dầm nhuyễn hoặc cho vào máy xay kỹ, rồi lọc lấy nước cốt.

- Cho đá vào 1/2 ly rồi rót sinh tố dưa hấu vào ngập đá.

- Thêm 1 chút nước soda vào từng ly. Đổ phần nước đường ở trên vào cho đầy gần miệng ly là được.

Đợi chút cho đá tan và uống lạnh sẽ rất mát và ngon

Read More

Cách làm gỏi xoài tôm thịt hấp dẫn

Các món gỏi, món nộm thường được mọi người yêu thích vì vị chua ngọt dễ ăn và cách chế biến lại không quá cầu kỳ. Gỏi xoài tôm thịt không phải là 1 ngoại lệ.

Nguyên liệu:

• Xoài ương: 1-2 quả
• Tôm khô: 50gr
• Thịt nạc thăn: 150gr
• Rau răm hoặc rau húng lủi
• Lạc rang giã dập, hành khô phi.
• Chanh, tỏi, ớt tươi
• Nước mắm, đường.

Cách làm gỏi xoài tôm thịt:

- Xoài gọt vỏ, dùng nạo bào sợi dài, to vừa.

- Tôm khô luộc hay ngâm nước nóng cho mềm, để ráo rồi giã hoặc xé nhỏ.

- Thịt luộc chín, xé thành sợi dài.

- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

- Nước mắm trộn: 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa đường, nửa quả chanh vắt nước, 2 tép tỏi băm nhỏ, ớt băm. Khuấy cho đều, tùy theo xoài làm gỏi chua hay ngọt mà tăng giảm lượng đường và nước chanh cho phù hợp.

- Trộn toàn bộ các nguyên liệu vào nước mắm pha trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra đĩa, trên rắc thêm lạc rang, hành phi, và rau thơm.

Chúc các bạn thành công với món gỏi xoài tôm thịt này nhé.

Read More

Cách làm kem chanh mát lịm

Tự làm kem chanh thơm mát ngày hè

Nguyên liệu:

• Chanh vàng: 3 quả
• Đường: 200gr
• Lòng đỏ trứng: 4 quả
• Sữa tươi: 500ml
• Kem tươi: 400ml
• 1 chút muối

Cách làm kem chanh:

- Rửa sạch chanh, rồi bào nhỏ vỏ, ép lấy nước cốt chanh. Cho vỏ chanh, nước cốt chanh, đường và muối vào một cái bát lớn, đảo đều rồi cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

- Đun nóng sữa tươi trong một nồi cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

- Trong một bát lớn, đánh đều lòng đỏ trứng. Tiếp đó, cho hỗn hợp sữa tươi ấm bên trên vào trứng, đánh đều. Tiếp đó đổ hỗn hợp trứng sữa này trở lại nồi. Đun trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi nó sệt lại là được.

- Dùng dụng cụ để lọc lại Tiếp đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ.

- Tiếp đó, trộn đều hỗn hợp trứng sữa này với hỗn hợp chanh đường ở trên vào với nhau.

- Nếu không có máy làm kem, bạn có thể cho hỗn hợp này vào một hộp kín có nắp, để trong ngăn đá. Cứ 2-3 tiếng mang ra đảo đều một lần cho kem bông lên, làm như vậy 3-4 lần là ăn được.

- Múc kem chanh ra ly hoặc tô, và ăn ngay khi kem còn lạnh

Read More

CANH BÍ ĐỎ NẤU ĐẬU PHỘNG

Canh bí đỏ nấu động phộng là 1 món canh dễ nấu không những ngon mà lại rất bổ dưỡng. Ngày xưa lúc còn bé mỗi khi đến ngày rằm mùng một ăn chay thì Má vẫn hay nấu cho cả nhà ăn. Có lẽ vì ngày đó còn cơ hàn cuộc sống còn quá khó khăn nên hay có những món ăn dân dã bình dị như vậy ? 

Chỉ biết rằng ngày đó mỗi khi Má nấu canh này thì tôi hay được sai đi mua mấy tán đường đen để về nấu cùng. Ở cuối xóm tôi ở có 1 cái quán nhỏ chuyên bán tạp hoá lặt vặt các loại , thế là cái tán đường đen được tôi mang về cứ thế mà hao hụt lần với các mép bìa rìa xung quanh. Vì có đứa vừa đi vừa bẻ ăn trong sự thòm thèm. Nghĩ mà tội nghiệp cho những đứa trẻ ngày đó, vì kẹo là một món ăn xa xỉ không phải lúc nào cũng có thể ăn. Và những đứa trẻ ngày nay muốn thử những tán đường đen ngày đó chắc cũng chẳng có để thử. 

Với canh bí đỏ nấu cách này chỉ cần ít đậu phộng sống giã dập , nấu nước sôi cho đậu phộng vào nấu cho mềm, tiếp đến cho bí cùng tán đường đen vào nấu cùng và nêm nếm lại vậy là xong một món canh với cái bùi bùi của bí beo béo của động phộng và vị ngọt từ bí và đường quyện lại với nhau thật lạ, thật ngon. 

Read More

Cách làm ragu chay

Cách làm ragu chay ngon đúng điệu tại nhà, không kém gì ngoài hàng đâu nhé.

Nguyên liệu:

• Khoai tây:0,5kg
• Nấm đông cô
• Đậu pea đông lạnh
• Nước súp chay
• 1 lon tương cà
• Boa rô phần gốc băm nhuyễn, phần lá xắt khúc
• Đậu hũ trắng

Cách làm ragu chay:

- Nấm đông cô rửa sạch, luộc qua cho mềm vắt bớt nước, cắt miếng vừa ăn.

- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch. Khoai tây xắt miếng vuông nhỏ, cà rốt cắt khúc vừa ăn.

- Đậu hũ xắt miếng vuông, 1 nửa đem rán sơ cho vàng hai mặt, còn 1 nửa để vậy không rán.

- Cho nấm, đậu hũ vào cái bát lớn, ướp tí muối, đường, bột nêm chay, boa rô băm nhuyễn. Đảo đều cho tất cả ngấm gia vị.

- Khoai tây, cà rốt ướp với chút muối, đường, bột nêm chay, trộn đều cho thấm.

- Cho bơ vào nồi với 1 chút dầu ăn, đợi khi bơ chảy ra đều, cho boa rô vào phi cho thơm, cho 2 muỗng canh bột mì vào đảo đều. Xong cho 1 lon tương cà vào đảo đều lên, cho nấm, đậu hũ vào đảo sơ cho đậu hũ và nấm rút gia vị, cho khoai tây cà rốt vào đảo đều. Cho nước soup chay vào.

- Vặn lửa lớn cho nước sốt sôi lên, nêm nếm cho vừa ăn. 

- Khi tất cả đã chín cho đậu pea vào, xong cho boa rô phần lá xanh vào cho thơm. Rồi tắt bếp.

Múc ragu chay ra tô, trang trí ngò, rí, tiêu. Dùng nóng với bánh mỳ, với bún hoặc cơm.

Chúc các bạn thành công

Read More