Welcome text

Thứ Sáu, 26 tháng 9, 2014

Canh Cà Chua Trứng

Vật liệu
Nguyên liệu cần thiết cho món canh cà chua trứng gồm có:
- 500g Cà chua chín đỏ
- 1 Nắm cần tây
- 2 Trứng vịt
- Hành lá
- Ngò
- 300g Tôm khô
- Nước mắm, tiêu, bột ngọt.



Cách làm
Cách làm canh cà chua trứng
- Cà chua rửa sạch, chẻ miếng. Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước cho mềm, giã nhuyễn. Trứng đánh tan, nêm gia vị, cho tôm khô vào. Hành ngò rửa sạch, xắt nhỏ. Cần rửa sạch, cắt khúc xào cà chua cho chín, nêm nếm vừa ăn. Nấu khoảng 1,5 lít nước cho nóng già. Bỏ hỗn hợp trứng + tôm vào, chờ trứng nổi lên mặt cho cà + cần vào. Sử dụng lửa vừa để mặt trứng không bị vỡ. Nêm nếm vừa ăn, cho hành + ngò vào.
- Canh có vị chua nhẹ, ngọt nước, hương vị đậm đà. Mảng riêu đông thành khối, nổi lên mặt nước.
Chúc các bạn thực hiện thành công món canh cà chua trứng

Thứ Năm, 25 tháng 9, 2014

Bánh Canh Cua Đồng


Vật liệu
Nguyên liệu cần thiết cho món bánh canh cua đồng gồm có:
- Nửa kg cua đồng xay sẵn
- 2 bó rau cần tây (cần nước)
- Nửa kg bánh canh hoặc bún sợi to
- 2 lòng trắng trứng
- Dầu ăn, mắm ruốc Huế, bột ngọt, tiêu, muối, chanh, ớt.



Cách làm
Cách làm bánh canh cua đồng: 
- Nhồi cua xay với 1 muỗng cà phê muối. Đổ từ 2 lít nước đến 2,5 lít nước vào cua trộn đều tay, gạn lấy nước đầu. Lần hai đổ thêm nửa lít nước, chút muối gạn tiếp. Trộn nước đầu với nước lần hai. Lòng trắng trứng đánh nổi bọt hòa trộn đều vào nồi nước.
- Bắc nồi nước cua lên bếp để lửa ríu riu (không đậy nấp nồi). Rau cần lặt sạch, cắt khúc bằng hai lóng tay (bỏ lá). Chờ canh sôi, cua bện thành bánh, vớt cua để riêng. Thả rau cần vào, để lửa lớn cho sôi bùng. Nhắc xuống thả bánh canh vào. Nêm muối, bột ngọt, dầu ăn.

Chú ý:
- Nếu bạn dùng bún lớn, nên đơm bún ra tô, khi ăn hãy chan nước cua, vì bún nở hơn bánh canh rất nhiều. Nếu bạn thích màu nước cho đẹp, bạn hãy thắng dầu hạt điều rưới lên nồi bánh canh.
- Món này dùng chung với mắm ruốc Huế nêm lúc ăn cùng với chanh, ớt bằm càng đậm đà.
- Tự học nấu ăn sẽ giúp chúng ta cảm thấy thích hơn khi nấu được một món mà mình yêu thích

Thứ Tư, 24 tháng 9, 2014

Trứng Xốt Cà

Vật liệu
Nguyên liệu cho món trứng xốt cà gồm có:
- 300g Nui dẹp 
- 150g Phô mai nghiền nhỏ (fromage râpé) 
- 500g Jambon 
- 300g Nấm rơm búp 
- 3 Hộp sữa tươi nhỏ (loại 250ml) 
- 30 Trứng gà 
- 100g Bơ lạt 
- 4 Củ tỏi, 20 củ hành tím 
- 5 Cọng persil (hoặc ngò) 
- 3 Muỗng súp bột năng 
- 300g Tương cà chua 
- 300g Xà lách xoong (cresson) 
- 5 Trái cà chua 
- 5 Trái ớt Đà lạt (ớt xanh) 
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu.



Cách làm

Cách làm trứng xốt cà
- Nui: Bẻ làm 3, luộc chín với chút muối, để ráo.
- Dăm bông (jambon): Xắt sợi có bảng độ 5 ly, dài 5cm.
- Nấm rơm: Xắt lát mỏng, trùng với nước sôi có chút muối, để ráo.
- Hành tím, tỏi: Bằm nhỏ.
- Cà chua, ớt Đà Lạt: Xắt lát mỏng.
 Làm xốt sữa tươi: Cho bơ vào, phi thơm hành tỏi, cho sữa tươi, quậy đều, nêm chút tiêu và muối cho vừa ăn, quậy chút bột năng cho vào, xốt sanh sánh là được, nhắc xuống.
Chiên hột gà: Hột gà quậy đều, nêm chút tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn.
- Bắc chảo bơ nóng, cho phân nửa trứng gà vào tráng cho đều khắp bề mặt chảo, vớt ra để ráo, tráng tiếp cái kế.
- Bắc chảo bơ nóng, phi thơm hành tỏi, cho nấm rơm vào xào độ 5 phút, cho tương cà chua + jambon + nui trộn đều, nêm tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Trải miếng trứng gà vừa chiên lên mâm, cho nhân đã xào vào, cuốn lại.
- Dọn món ăn ra đĩa, chế xốt sữa tươi, rắc phô mai, trên cùng rắc thêm persil bằm nhỏ, xung quanh dựa xếp xen kẽ: xà lách xoong + cà chua + ớt Đà Lạt.
- Khi dùng, lấy dao cắt ra từng khoanh, dùng chung với xì dầu rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công món trứng xốt cà

Thứ Ba, 23 tháng 9, 2014

Tôm Nấu Cà Ri

Vật liệu

Nguyên liệu cho món tôm nấu cà ri gồm có:
- 500g Tôm càng
- 1 Muỗng cà ry bột
- 1 Muỗng bột mì
- 1 Củ hành
- 200g Khoai môn
- Dầu ăn.
- Muối
- Tiêu
- 3 Tép tỏi.



Cách làm

Cách làm tôm nấu cà ri
- Tôm càng cắt chúm đầu lột vỏ chừa đuôi lại nặn gạch ra xẻ giữa lưng uốn tôm lại cho tròn đuôi xòe ra ướp tiêu, muối, lăn vô bột mì khô.
- Bắc chảo lên cho mỡ nóng chiên tôm vàng.
- Sả cắt khúc đập dập cho vô tôm với bột cà ry, nêm chút muối, cho nước vô nấu cho sôi lại.
- Khoai môn gọt vỏ cắt đôi chiên vàng, cho vô nấu với tôm để nhỏ lửa, nấu đến khi chín khoai và nước cạn còn sền sệt đem xuống.
- Múc cà ry ra đĩa ăn nóng mới ngon.
- Ăn với bún giá rau sống xắt nhỏ hay bánh mì nướng giòn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm nấu cà ri

Thứ Hai, 22 tháng 9, 2014

Tôm Chiên Cánh Bướm

Vật liệu
Nguyên liệu cho món tôm chiên cánh bướm gồm có:
- 14 con tôm bạc thẻ
- 2 trứng gà
- 100g jambon
- 100g mỡ miếng
- 1 cây xà lách
- 2 muỗng canh bột năng
- Muối để rửa tôm.



Cách làm
Cách làm tôm chiên cánh bướm
- Tôm mua lựa thứ tươi, bóc vỏ, bỏ đầu, để đuôi lại, chà muối cho cứng tôm rồi rửa sạch để cho ráo nước. Xong lấy sợi chỉ đen trên mình tôm bỏ đi.
- Xà lách rửa cho sạch để vào rổ cho ráo nước.
- Tôm để trên một cái thớt khô và sạch. Lấy dao đập dập vào thân tôm từ cả 2 phía, rồi nắn thân tôm cho hơi tròn lại đuôi tôm ghim vô mình tôm, ướp muối tiêu.
- Trứng gà đập vô chén rồi lấy muỗng quậy qua cho tan, không cần đánh nổi.
- Thịt, mỡ, jambon tất cả đều xắt nhỏ cỡ 2 ngón tay.
- Nhúng mỡ, thịt, jambon vô trứng. Xếp lên đĩa, trên mặt đĩa đã rây sẵn một lớp bột năng. Đặt mỡ miếng và jambon chồng lên mình tôm sau rây hết bột năng lên, rây cho đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo để sôi rồi đặt tôm vào chiên, để nhỏ lửa chiên hơi vàng thì gắp ra.
- Món này ăn nóng mới ngon và giòn. Do vậy khi gần ăn ta phải chiên lại lần 2 rồi đặt trên những lá xà lách sắp sẵn trên đĩa. Ở giữa đĩa để một củ cà rốt tỉa bông đã ngâm giấm. Tôm làm thân, mình bướm bằng jambon, cà rốt xắt nhỏ làm râu bướm, hột tiêu đen làm mắt bướm.
Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm chiên cánh bướm

Chủ Nhật, 21 tháng 9, 2014

Mực Chiên Mè

Vật liệu
- 1kg mực
- 2 muỗng canh mè trắng
- Nước cốt 2 trái chanh
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh bột năng
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 500ml dầu ăn
- 2 muỗng canh boarô băm nhuyễn
- 4 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 cây hành lá tỉa hoa trang trí.



Cách làm
Cách làm mực chiên mè:
- Mực làm sạch, rửa, lau khô, cắt miếng vuông 5-6 cm, khứa mắt võng. Khuấy đều nước cốt trái chanh + muối + tiêu + bột năng + lòng đỏ trứng gà + mè, cho mực vào ướp, cho vào tủ lạnh 2 giờ.
- Phi thơm boa rô với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tương ớt + đường + nước tương vào khuấy đều trên lửa nhỏ 3 phút, nhắc xuống.
- Bắc chảo dầu nóng cho mực vào chiên vàng, dùng vá lỗ vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.
- Bày mực chiên mè vào đĩa, rưới nước xốt vào khi dùng.

Thứ Bảy, 20 tháng 9, 2014

Cua Nấu Thơm


Vật liệu
- 1 Con cua gạch lớn 
- 100g Thịt nạc 
- 100g Tôm bạc 
- Nửa trái thơm 
- Rau sống 
- Bắp chuối
- Tiêu 
- Muối 
- Nước mắm.



Cách làm
- Cua gạch chà rửa sạch luộc chín gỡ thịt để riêng, còn gạch cua đem tán nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch xắt nhỏ cho vô cối giã nát.
- Tôm lột vỏ rút chỉ cho vô thịt giã nát cho thịt cua vô quết lại cho nhuyễn, nêm liệu, nước mắm, muối trộn đều, cho gạch cua vô trộn lẫn với nhau cho đều Tiếp đó vò từng viên nhỏ như trái nhãn.
- Thơm gọt vỏ xắt mỏng bóp cho ra bớt chất chua.
- Bắc xoong nước sôi cho thịt viên vô nấu chín, cho thơm vô nấu sôi lại, nêm vừa ăn múc ra chén.
- Hành ngò lặt rửa xắt nhỏ cho lên mặt canh với tiêu.
- Ăn nóng với rau sống, chuối bắp xắt nhỏ làm rau ghém.

Thứ Sáu, 19 tháng 9, 2014

Cua Xào Giấm


Vật liệu

Nguyên liệu cho món cua xào giấm gồm có:
- 1kg Cua biển 
- 2 Muỗng súp dầu 
- 1/2 Chén bột năng 
- 3 Tép tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu 
- 1/2 Chén giấm 
- 2 Trái dưa leo 
- 100g Rau cần tàu 
- 2 Muỗng cà phê muối 
- 3 Muỗng bột ngọt 
- Nước mắm chanh ớt 
- 1 Muỗng súp đường



Cách làm

Cách làm cua xào giấm
- Cua làm sạch, tách mai, tách yếm. Thân cua chặt làm tư. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, khử tỏi cho thơm, rồi đổ cua vô xào.
- Giấm và bột năng đổ chung đầy 1 chén, cho tan đều rồi chế vào cua.
- Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, bổ đôi, cắt dưa thành từng miếng xéo.
- Cần tàu cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc
- Để rau cần và dưa vào chảo, xào đều, nêm bột ngọt và muối + đường
- Xào tiếp cua đến khi thấy nước đã sền sệt, nhắc chảo xuống, đừng để dưa và rau chín lắm. Xúc cua ra đĩa, rắc tiêu lên.
- Món này chấm với nước mắm chanh ớt.

Thứ Năm, 18 tháng 9, 2014

Canh Chua Cá He

Vật liệu

Nguyên liệu cho món canh chua cá he  gồm có:
- 2 con cá he tươi
- 100g măng chua
- 2 trái đậu bắp
- 1/2 trái thơm
- 2 cây bạc hà
- 2 trái cà chua
- 1 vắt me chín
- Rau ngò om + thì là
- Gia vị.



Cách làm

Cách làm canh chua cá he
- Cá he lấy kỹ mật cho khỏi đắng. Ướp cá với 2 muỗng súp nước mắm ngon + 1/2 muỗng bột ngọt + chút tiêu để thấm.
- Thơm xắt lát mỏng. Măng chua rửa sơ. Đậu bắp cắt xéo. Bạc hà tước vỏ, cắt xéo. Cà chua cắt làm 6, xào với dấu ăn.
- Đun sôi nước, cho cá và ớt hiểm vào. Vớt cá ra đĩa, cho nước me vào. Tiếp đến cho đậu bắp + măng chua + thơm + bạc hà. Rắc ngò om, nêm vừa ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món canh chua cá he

Thứ Tư, 17 tháng 9, 2014

Cá nấu ám


Vật liệu:

Nguyên liệu cho món cá nấu ám gồm có:
- 500g cá lóc (lấy khúc giữa) - 150g cà chua chín - dầu ăn – 1 củ hành tây - bắp chuối. Tiêu - muối - mắm ruốc - nước mắm - ớt.



Cách làm

Cách làm cá nấu ám
- Cá cạo rửa sạch cho hết nhớt.
- Nước nấu sôi cho chút muối bỏ cá vô luộc chín vớt ra để nguội gỡ lấy nạc.
- Bắc chảo lên cho dầu vào với củ hành xào cho thơm, nêm nước mắm, tiêu cho vừa, thêm mắm ruốc để sôi lại cho thấm.
- Nước luộc cá lọc lại cho vô nấu sôi, bỏ cà chua chín xắt lát vô.
- Nấu sôi vài lần cho canh thấm, nhắc xuống cho hành ngò lên mặt.
- Bắp chuối hột xắt ngâm vô nước vắt vào miếng chanh để độ 10 phút vớt ra xả cho sạch vắt ráo.
- Múc canh ra tô ăn nóng với bắp chuối hột sống.

Thứ Ba, 16 tháng 9, 2014

Cá Om Riềng Mẻ


Vật liệu

Nguyên liệu cho món cá om riềng mẻ gồm có:
- 300g thăn cá, rửa sạch, dùng vải thưa thấm ráo nước - 1 củ riềng nhỏ - Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ - 100g mẻ - Nước mắm, mắm tôm - Muối, tiêu - Đường, dầu ăn, bột nghệ.



Cách làm

Cách làm cá om riềng mẻ
- Thăn cá cắt khối vuông, ướp với riềng giã nhỏ + mắm tôm + bột nghệ + chút nước mắm + muối, tiêu + đường và một ít cơm mẻ.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi. Cho cá vào, xào săn lại, thêm một ít nước. Tiếp đó, cho cơm mẻ nghiền nát vào, đun khoảng 10 phút.
- Cá chín, nêm lại gia vị vừa ăn.
- Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Thứ Hai, 15 tháng 9, 2014

Cá hồi cuộn phomai

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món cá hồi cuộn phomai
- 500g cá hồi
- 1 hộp phô mai lát
- 2 trứng gà
- 150g bột mì
- 1 muỗng súp rượu vang
- 100g bột năng
- 100g xà lách xoong.



Cách làm:

Cách làm cá hồi cuộn phomai:
- Cá hồi lạng bỏ da, cắt lát mỏng 2mm. Ướp với muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi băm nhuyễn - 1 muỗng cà phê rau mùi thái nhuyễn, rượu vang. Để 40 phút cho thấm.
- Bột mì và bột năng trộn chung, để ra đĩa.
- Trứng gà đập ra chén, đánh tan.
- Trải miếng cá hồi ra đĩa phẳng, để lát phô mai lên trên, cuộn tròn lại, lăn qua trứng, bột rồi đem chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Cho cá hồi cuộn phô mai ra đĩa có xếp sẵn xà lách xoong. Dùng nóng với tương xí muội.

Cá Diếc Kho Tương

Vật liệu

Nguyên liệu cho món cá diếc kho tương gồm có:
- 300g cá diếc - dầu ăn - 50g củ hành tím - nửa trái bầu non.
Tương hột - muối - ớt - nước mắm, đường - nước màu.



Cách làm

Cách làm cá diếc kho tương
- Cá diếc chặt bỏ đầu để luôn vảy móc bỏ ruột rửa sạch để ráo.
- Cho cá vô nồi đất cho thêm nước mắm, tiêu, đường, ớt xắt miếng bỏ hột, tương, nước màu bắc lên kho cho sôi.
- Củ hành lột vỏ xắt miếng.
- Cá sôi cho dầu ăn và củ hành vô nấu đến khi nhỏ lửa, để sôi lại cho thấm cá rồi thêm nửa chén nước lạnh vô đậy nắp nấu đến khi cá mềm và nước cạn còn phân nửa là được.
- Bầu cắt miếng bằng ba ngón tay cho vô luộc với nước sôi cho chút muối vừa chín đem ra.
- Vớt bầu ra đĩa chắt khô nước.
- Múc cá ra đĩa chấm bầu với nước cá kho. Ăn nóng mới ngon.

Thứ Sáu, 12 tháng 9, 2014

Cá Trê Kho Tiêu

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá trê kho tiêu gồm có:
- 1 Con cá trê vàng 
- 1 Miếng gừng 
- Củ cải trắng 
- Dầu ăn. Tiêu 
- Nước mắm 
- Đường 
- Nước màu.



Cách làm:

Cách làm cá trê kho tiêu:
- Gừng gọt vỏ xắt lát giã nát.
- Cá trê lựa con mập bụng vàng, đem cá về lấy tro chà cho sạch nhớt, dùng dao cạo lại rửa sạch gỡ lấy răng, đầu cá chặt bỏ miệng, lấy hai cục máu tanh ở đầu ra, cắt từng khứa dầy.
- Bắc xoong lên bếp cho cá vô chế nước màu, trở đều cá cho thấm, cho thêm nước mắm, tiêu, đường kho cho thấm cá.
- Cho dầu ăn vô rưới đều, bỏ gừng giã nhỏ vô để nhỏ lửa kho khi nào cá cạn nước còn sền sệt đem xuống rắc thêm miếng tiêu.

Thứ Năm, 11 tháng 9, 2014

Cá Thu Kho Nước Dừa

Vật liệu

Cá thu kho nước dừa có các nguyên liệu sau:
- Nửa ký cá thu tươi
- 200g Măng tươi
- Dầu ăn
- 1 trái dừa tươi. Nước mắm, tiêu, hành lá, muối, ớt.



Cách làm

Cách làm Cá thu kho nước dừa:
- Cá thu mua thứ thật tươi cắt khoanh dầy.
- Muối đâm chung với ớt ướp vào cá cho đều để một lúc.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào để nóng, cho cá vào chiên hơi vàng đem ra đĩa.
- Nước dừa chặt cho vô nấu cho cạn bớt, thêm nước mắm, cá vào kho để lửa nhỏ.
- Măng cắt miếng vuông cho vô cá kho chung cho thấm đều.
- Hành lá lặt rửa cắt khúc cho vô cá lúc gần chín.
- Múc cá ra đĩa chung quanh xếp măng cho đẹp, cho hành lên mặt, rắc thêm tiêu hay ớt lên.
- Ăn nóng lúc vừa nấu xong.

Thứ Hai, 8 tháng 9, 2014

Dê nướng ngũ vị hương

Vật liệu

Nguyên liệu cho món dê nướng ngủ vị hương gồm có:
- 500g sườn dê + gừng + sả + rượu + tỏi + củ riềng - củ hành + bột ngọt + tiêu + dầu mè



Cách làm
- Sườn dê chặt miếng vừa ăn ướp gia vị: 1 muỗng súp tỏi bằm, 2 muỗng súp củ hành, 2 muỗng súp sả bằm, 1 muỗng cà phê gừng bằm, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê củ riềng, 1 muỗng rưỡi cà phê muối, 3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Để thấm 30 phút. Khi nướng lửa nhỏ, nướng 2 mặt cho  đều. Thịt gần chín phết nước lên đều 2 mặt.
- Món này dùng với lá tía tô, cà chua, củ hành. Khi trình bày xong nhớ rưới mỡ phi tỏi vàng lên thịt để nướng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món dê nướng ngủ vị hương

Thứ Năm, 4 tháng 9, 2014

Canh Thịt Bò Nấu Cải Trắng


Vật liệu

Nguyên liệu cho món canh thịt bò nấu cải trắng gồm có:
- 200g Thịt bò lựa chỗ mềm
- 200g Cải bẹ trắng
- Rau cần tàu 1 củ hành
- 2 Tép sả
- 1 Muỗng tương tàu
- 1 Miếng kẹo đậu phộng.



Cách làm
- Thịt bò xắt mỏng, theo chiên ngang sớ thịt cho khỏi dai.
- Củ hành chẻ theo chiên dài. Sả xắt giã nhỏ.
- Kẹo đậu phộng bằm nhỏ.
- Tương tàu vớt lấy hột chừng 1 muỗng café, rửa vắt ráo bằm nhỏ.
- Rau cần, cải trắng lặt rửa cho sạch cát. Rau cần bỏ lá, lấy cọng, đập dập cắt khúc 4 phân, cải trắng cũng cắt khúc 4 phân, lấy cọng cải để riêng.
- Bắc xuống xào sơ củ hành với sả, rau cần, thịt bò cho vào xào sơ. Cho tương và đậu phộng.
- Cho nước vào cái xoong khác, nấu sôi để cọng cải và lá cải, nêm nước mắm cho vừa ăn.
- Cho thịt bò vào xoong cải trộn đều, đem ra liền đừng để cải chín quá mất giòn. Dọn ra tô ăn nóng.

Thứ Sáu, 29 tháng 8, 2014

Bò Thưng


Vật liệu:

- 500g thịt bò
- 2 muỗng sả bằm
- 50g đậu phộng rang
- ½ trái thơm
- Bánh tráng
- Xà lách xoong
- 1 củ cải trắng
- 1 trái dừa xiêm
- Hành, tỏi phi
- 1 muỗng bột nghệ
- Rau sống, ngò, ớt
- Dưa leo, chuối chát
- 100g mắm nêm
- 1 củ cà rốt


Cách làm:

Cách làm bò thưng
- Thịt bò: Xắt khối to 7cm x 7cm.
- Sả + tỏi + hành: Băm nhỏ, phi thơm.
- Xà lách xoong + rau sống: Rửa sạch.
- Dưa leo + chuối chát: Gọt vỏ, rửa sạch, xắt khoanh tròn mỏng.
- Đậu phộng rang: Giã vừa ăn không nát.
- Thịt bò ướp gia vị để 30 phút cho thấm. Bắc chảo phi hành, tỏi, sả, ớt + bột nghệ, xào đều. Cho thịt bò vào xào cho thịt săn lại. Đổ nước dừa xiêm vào nấu cho thịt mềm, nêm gia vị vừa ăn (nước cạn còn sền sệt là được). Vớt thịt ra xắt miếng ngang mỏng 0,5cm.
- Xếp thịt ra đĩa có lót xà lách xoong. Chế nước thịt lên, rắc đậu phộng rang. Món này dùng với rau sống, bánh tráng, mắm nêm hoặc với bánh mì.
Chúc các bạn thực hiện thành công món Bò thưng

Thứ Tư, 27 tháng 8, 2014

Bò Kho


 Vật liệu:
- Thịt bò 1kg (xắt vuông cỡ 4cm), Sả tươi 2 tép
- ớt tươi 2 quả (bỏ hột, xắt lát mỏng)
- Đường cát 2 muỗng cà phê
- Gừng giã nhuyễn 2 muỗng canh
- Quế bột 2 muỗng cà phê
- Bột cà ri 2 muỗng cà phê
- Tiêu xay vừa ăn
- Muối 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Hành tây 1 củ (xắt lát)
- Tỏi đập dập 6 tép
- Cà chua xay 3 muỗng canh
- Hồi 4 muỗng canh
- Cà rốt 2 củ (cắt từng khoanh 2,5cm)
- Khoai tây (2 củ, gọt vỏ và cắt thành khoanh 2,5cm)
- Củ cải trắng 1 củ (gọt vỏ, cắt khoanh 2, 5cm).


Cách làm:

Cách làm bò kho có các bước sau:
- Thịt bò trộn với sả, ớt, đường, gừng, quế, bột cà ri, tiêu và 1 muỗng muối. Cho hỗn hợp trên vào nồi cùng với một muỗng dầu ăn, đun nóng, quậy nhanh cho đến khi keo lại, khoảng 2 phút sau múc thịt ra tô. Đổ tiếp phần dầu ăn còn lại vào nồi, đun nóng, rồi bỏ hành tỏi vào và đảo liền tay.
- Khoảng một phút sau, đổ cà chua xay vào, khuấy đều trong hai phút. Tiếp đó cho thịt bò đã múc ra ban nãy cùng với 1 muỗng muối và 4 tách nước vào. Đun hỗn hợp cho sôi bồng lên, rồi đậy cháo lại và giảm lửa. Đun riu riu cho đến khi thịt bò mềm (khoảng 1 tiếng rưỡi Tiếp đó).
- Trước khi ăn khoảng 30 phút, thứ tự cho cà rốt, khoai tây và củ cải trắng vào, mỗi thứ cách nhau 10 phút. Ăn uống với cơm, bún hay bánh mì.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bò kho.

Thứ Ba, 26 tháng 8, 2014

Bò Nấu Sữa


Vật liệu:

Bò nấu sữa có các nguyên liệu sau:
- 600g thịt bò filet hoặc nạm, gầu, sụn
- 1/2 lít sữa tươi
- 200g khoai tây
- 200g nấm rơm búp
- Ngò, cà, ớt
- 2 muỗng súp bột năng
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 4 tép tỏi, dầu ăn + xì dầu + chanh + dầu mè.


Cách làm:

Cách làm bò nấu sữa có các bước sau:
- Thịt bò: Xắt miếng hình chữ nhật dài 4cm x 2cm. Lau khô thịt bò. Ướp thịt: 2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng súp đường
+ 2 thường cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp nước tỏi + 1 muỗng cà phê dầu mè để thịt thấm 30 phút đến 1 giờ.
- Khoai tây: Luộc chín, bóc vỏ, xa hoa, xào sơ với tiêu, muối, bột ngọt.
- Nấm: Gọt chân sạch, ngâm nước lạnh pha 1 muỗng súp bột năng 10 phút, rửa sạch, xào sơ + tiêu.
- Ngò: Rửa sạch, cà, ớt: tỉa hoa.
- Tỏi: Bằm nhuyễn cho nước ấm vào vắt lấy nước.
- Chanh: Xắt miếng vừa ăn. Bột năng cho 3 muỗng súp nước lạnh vào quậy tan.
- 2 muỗng súp dầu phi nóng cho thịt bò vào xào nhanh tay cho thịt thật thấm cho nước dừa xiêm vào, để lửa riu riu vớt bọt, thịt bò gần mềm cho khoai + nấm. Bò mềm cho sữa tươi vào nêm lại vừa ăn cho bột năng vào, thịt bò sanh sánh là được.
- Múc thịt bò ra thố. Rắc tiêu + ngò.
- Dọn kèm bánh mì + muối tiêu chanh.

Chủ Nhật, 24 tháng 8, 2014

Vịt Hầm Nếp


Vật liệu:

Nguyên liêu để nấu vịt hầm nếp có các nguyên liệu sau:
- 1 con vịt tơ
- 1/2 chén nếp
- 1/2 chén đậu xanh
- 100g củ hành
- 200g thịt nạc heo
Tiêu - nước mắm - muối - hành - ngò



Cách làm:
- Vịt làm lông sạch moi lỗ nhỏ dưới bụng vịt moi lòng ra rửa vịt cho sạch để cho ráo hết nước.
 - Lòng vịt làm sạch bằm nhỏ với thịt nạc heo ướp tiêu, muối, cho thấm cho vô bụng vịt may lại.
- Nấu nước cho sôi bỏ vịt vô luộc chín, nếp, đậu xanh vo sạch trút vô hầm để nhỏ lửa cho chín mềm vịt và nếp.
- Vớt vịt ra xé thịt từng miếng cho vô nếp nấu sôi lại nêm nước mắm, tiêu, chút đường liệu vừa ăn để sôi một lúc cho thấm còn hơi lỏng vừa đừng đặc lắm là được.
- Hành ngò lặt rửa sạch xắt nhỏ.
- Múc vịt ra chén cho hành ngò, tiêu lên mặt.
- Ăn nóng mới ngon.
Chúc bạn thành công với món vịt hầm nếp!

Thứ Sáu, 22 tháng 8, 2014

Vịt Hầm Cam

Vật liệu:

Để nấu món vịt hầm cam cần có các vật liệu sau:
- 1 Con vịt mập
- 100g Nạc dăm
- 100g Giò sống
- 3 Trái cam
- 12 Củ năng già
- 1 Muỗng rượu thơm
- 3 Muỗng rượu trắng
- 1 Củ cà rốt
- 1 Trái dừa xiêm
- 1 Trái ớt
- 1 Củ tỏi
- 50g Hành tím
- 1 Củ gừng
- Ngò
- 1 Muỗng cà phê phèn chua
- 1/2 Muỗng cà phê nước tro tàu.



Cách làm:
- Vịt: làm sạch, thoa ngoài da vịt hỗn hợp gừng + rượu, để 10 phút, rửa lại thật sạch. Rút xương vịt để lại thịt và da, ướp gia vị + hành, tỏi, để thấm.
- Mề: tỉa hoa, gan: xắt lát mỏng.
- Thịt nạc: bằm nhỏ, ướp gia vị + hành, tỏi bằm.
- Giò sống: ướp tiêu + bột ngọt.
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, xào sơ nêm gia vị.
- Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa, cắt dày 5 ly, xào sơ nêm gia vị.
- Cam: gọt bỏ vỏ xanh, lấy 2 quả gọt lấy lớp vỏ trắng xắt sợi, vắt nước để cho vào vịt; còn lại 1 quả cắt khoanh tròn để trình bày.
- Vỏ cam: xắt sợi rồi bóp muối kỹ, xả lại nước lạnh, rửa qua nước phèn chua rồi xả lại nước lạnh; luộc với nước sôi + nước tro tàu, xả nước lạnh, để ráo.
- Trộn chung: thịt nạc + giò sống + gan + mề rồi dồn vào bụng vịt may lại.
- Bắc chảo dầu nóng chiên sơ vịt.
- Cho vịt vào nồi hầm + nước dừa xiêm + chút muối.
- Khi vịt gần mềm, cho cà rốt + củ năng + rượu thơm + vỏ cam vao.
- Khi tất cả mềm, cho nước cam vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng cho bột năng hòa nước lạnh vào sanh sánh nhắc xuống.
- Múc vịt ra đĩa theo dáng vịt nằm, chung quanh xếp cam, trên cắm hoa ớt, ngò.
- Dùng nóng với bánh mì.
Chúc các bạn thực hiện thành công món vịt hầm cam

Thứ Tư, 20 tháng 8, 2014

Vịt Nướng Lá Lốp


NGUYÊN LIỆU
- 1 Con vịt mập 1kg
- Lá lốp + Mắm nêm + Vỉ nướng
- 1 Muỗng cà phê ngũ vị hương
- Bánh tráng, rau xà lách, giá, khế + chuối chát
- 50g Đậu phộng + 50g hột điều đỏ
- Gừng
- 1 Ly rượu trắng
- 200 Gam mỡ thịt, 4 muỗng súp sả bằm
- 2 Muỗng cà phê bột cà ri - Bánh hỏi + hành lá - Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + xì dầu.


CÁCH LÀM

Cách làm vịt nướng lá lốp có các bước sau:
- Vịt: Chà rượu + gừng giã nhuyễn, chà trong và ngoài thật kỹ, rửa sạch để ráo, lóc lấy thịt bỏ da và xương.
- Thịt vịt: Bằm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
- Lá lốp: Lấy lá còn cuống, bỏ cọng, rửa sạch để ráo.
- Mỡ thịt: Luộc chín xắt hạt lựu nhỏ, ướp 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường, phơi gió 15 phút cho mỡ được trong và giòn.
- Sả: Bằm nhuyễn.
- Bánh tráng: Ủ lá chuối 1 đêm cho dẻo, cắt làm 4.
- Rau xà lách, giá: Rửa sạch để ráo.
- Khế + chuối chát: Gọt vỏ, bào mỏng, ngâm nước lạnh ngập mặt pha chút giấm hoặc chanh, khi dùng vớt ra để ráo.
- Bánh hỏi: Cuộn tròn trét mỡ hành + đậu phộng.
- Hành lá: Thái nhuyễn, cho 1/2 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng súp dầu đun nóng đổ vào tô hành lá trộn đều.
- Đậu phộng: Cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã vừa nát.
- Hột điều đỏ: 3 muỗng súp dầu phi vừa nóng, cho hột điều đỏ vào đảo nhanh tay nhắc xuống, lược bỏ hột.
- Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn, phi vàng.

- Trộn chung: Thịt nạc vịt + mỡ thịt + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp bột ngọt + 2 muỗng súp đường + 2 muỗng súp tỏi phi + 1 muỗng cà phê dầu mè + 3 muỗng súp sả bằm + 2 muỗng súp bột cà ri + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng súp xì dầu. Để vịt thấm 1 giờ.
- Lật bề trái lá lốp để lên tay, cho thịt vịt vào, cuộn tròn lá lốp lại, dùng đầu nhọn ghim vào cho dính. Xếp lá lốp phần gấp mí xuống vỉ nướng, thoa dầu đều lên lá lốp, đem nướng lửa than trung bình, lá lốp héo, thơm lấy ra để ráo.
- Món này dùng nóng với bánh tráng + bánh hỏi, rau, giá + xà lách + khế + chuối chát + mắm nêm.
Chúc các bạn thực hiện thành công với món vịt nướng lá lốp


Thứ Ba, 19 tháng 8, 2014

Gà Hấp Hành

VẬT LIỆU

- 1 Con gà mái tơ 1,2kg
- 6 Tép hành lá
- 1 Củ gừng nhỏ
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + xì dầu + dầu mè + 4 tép tỏi
- 1 Cây xà lách Đà Lạt
- 2 Trái cà, ngò, ớt.



CÁCH LÀM

Cách làm gà hấp hành có các bước sau:
- Gà: Làm sạch, mổ moi bụng gà. Để gà thật ráo. Dùng dao nhọn xăm vào bên trong gà. Ướp gà: 2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi phi + 1 muỗng cà phê dầu mè. Để gà thấm 30 phút.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 5cm.
- Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
- Xà lách: Rửa sạch, để ráo.
- Cà: Thái mỏng.
- Tỏi: Đập dập, bằm nhuyễn, phi vàng.
- Trộn chung: Hành lá + gừng + tiêu + bột ngọt + muối + tỏi phi. Dồn hết vào bụng gà.
- Xửng nước sôi cho gà vào khay nhôm đem hấp 40 phút, trở gà thường xuyên. Gà chín mềm chặt gà ra từng miếng vừa ăn.
- Xếp xà lách + cà thái mỏng. Để gà lên xếp lại dáng gà đang nằm. Phần nhân để dưới bụng gà. Rải ngò + ớt, cà tỉa hoa.
- Dọn kèm nước mắm chanh ớt.
Chúc các bạn thực hiện thành công món gà hấp hành

Source: setupnhahang.bepchien.com

Thứ Sáu, 15 tháng 8, 2014

Gà Sốt Pate Gan


NGUYÊN LIỆU

- 1 Con gà mái tơ 1,5kg
- 200g Paté
- 1 Trái dừa xiêm, ngò, 3 trái cà, 1 trái ớt
- 2 Cây xà lách Đà Lạt
- 100g Bột năng
- 200g Dưa chua ngâm giấm đường
- 100g Kiệu chua
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu chiên + dầu mè



CÁCH LÀM

Cách làm gà sốt pate gan gồm có:
- Gà làm sạch chặt từng miếng vừa ăn, để gà thật ráo. Ướp gà: Tiêu + muối + chút đường + bột ngọt + tỏi bằm + chút dầu mè, để gà thấm 15 phút.
- Dừa xiêm lấy nước nấu sôi cho gà vào hoặc 2 muỗng súp tỏi phi vàng cho gà vào xào thật thấm, cho nước dừa xiêm vào, gà mềm vớt ra để gà thật ráo, nước lèo để riêng.
- Paté tán nhuyễn. Cà 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái mỏng.
- Ớt tỉa hoa. Xà lách rửa sạch để ráo.
- Bột năng quậy với nước lạnh rây lại.
- Chảo dầu nóng cho gà vào chiên vàng.
- Lấy chảo khác cho 2 muỗng súp dầu phi tỏi vàng cho paté gan vào + gia vị vừa ăn (paté dễ mặn) cho nước lèo vào, nêm lại cho bột năng hòa nước lạnh vào sốt paté sanh sánh là được.
- Xếp gà ra đĩa như dáng gà đang nằm xung quanh xếp xà lách + cà + dưa chua + kiệu + cà ớt tỉa hoa. Múc xốt paté đổ lên mình gà.
- Món này dùng với xì dầu ớt xắt khoanh hoặc muối tiêu.

Nguồn: setupnhahang.bepchien.com

Thứ Năm, 14 tháng 8, 2014

Gà Nấu Chao


NGUYÊN LIỆU

- 1 Con gà mái tơ
- 100g Củ hành tây
- 100g Củ hành tím
- 1 Củ tỏi
- 1 Hũ chao trắng
- Nửa ký cà chua
- Tiêu - muối - chanh - đường - lá thơm.



CÁCH LÀM

Cách làm gà nấu chao có các bước sau:
- Gà làm sạch chặt ra mỗi bên làm bốn.
- Củ hành tím lột vỏ xắt nhỏ, tỏi lột vỏ đập dập, hành tây xắt miếng.
- Cà chua xẻ đôi nặn bỏ hột cắt làm sáu miếng.
- Bắc xoong lên cho củ hành, tỏi chiên vàng bỏ gà vô chiên, vàng gà cho chao, cà chua, lá thơm, tiêu muối, liệu vừa ăn cho nước lạnh vô cho ngập thịt gà, nấu nhỏ lửa cho lâu độ một giờ thử gà mềm là được.
- Trộn gà đều, nước xốt còn sền sệt múc ra đĩa.
- Ăn nóng với muối chanh và các đồ muối chua như củ kiệu, dưa chua.

Nguồn: setupnhahang.bepchien.com

Gà Ragu

VẬT LIỆU

Nguyên liệu cần thiết cho món gà ragu gồm có:
- 1 Con gà mái dầu 1,7kg
- 200g Cà hộp
- 1 Muỗng súp màu hột điều đỏ
- Ngò, cà, ớt
- 2 Trái dừa xiêm
- 200g Đậu trắng Đà Lạt
- 200g Khoai tây loại nhỏ
- Bánh mì hoặc bún
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn + 4 tép tỏi.



CÁCH NẤU

Cách nấu gà ragu có các bước sau:
- Gà: Rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn, để ráo. Ướp gà: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp muối + 2 muỗng súp đường + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm. Để gà thấm 30 phút. Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu ăn vào chiên sơ lấy ra để ráo.
- Đậu trắng Đà Lạt: Luộc chín, bóc mài vỏ bên ngoài bỏ.
- Khoai tây: Luộc chín bóc vỏ, tỉa hoa, 2 muỗng súp dầu ăn + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng xào sơ khoai + tiêu + muối + đường + bột ngọt.
- Ngò: Rửa sạch, để ráo.
- Cà ớt: Tỉa hoa.
- Tỏi: Đập dập, bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng cà phê tỏi bằm phi vàng cho cà hộp + màu hột điều đỏ + gà. Xào thật thấm + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + dừa xiêm + nước sôi ngập mặt. Hầm lửa riu riu vớt bọt.

- Gà gần chín mềm cho khoai vào. Khi tất cả chín, nêm lại vừa ăn cho đậu vào, nhắc xuống.
- Múc gà ra thố, rải ngò + tiêu. Xen kẽ cà, ớt tỉa hoa.
- Món này dùng với bánh mì hoặc bún.

Thứ Tư, 13 tháng 8, 2014

Gà Chưng Rượu


VẬT LIỆU

Nguyên liệu cho món gà chưng rượu gồm có:
- Nửa con gà con
- Một muỗng lớn rượu
- Chút hành và gừng



CÁCH LÀM

Cách làm gà chưng rượu có các bước sau:
- Đem gà bỏ vào nồi nước dang sôi luộc khoảng 5 phút rồi lấy ra rửa sạch.
- Cho gà vào một chén lớn thêm rượu, hành và gừng đã xắt từng lát vào.
- Chưng cách thủy chừng một tiếng đồng hồ, chờ gà nguội, chặt từng miếng ăn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món gà chưng rượu

Nguồn: setupnhahang.bepchien.com

Cánh Gà Quay Mẻ

CÁNH GÀ QUAY MẺ


Vật liệu:
- 1kg cánh gà
- 400g ớt Đà lạt
- 300g cà chua
- 2 trái dừa xiêm
- 100g tương hột
- 200g me vắt
- 1 củ cà rốt
– 1 củ cái trắng
- 100g bơ
- 200g tương cà chua



Cách làm:

Cách làm cánh gà quay mẻ
 Cánh gà rửa sạch ướp gia vị:
- 1/2 muỗng muối, 3 muỗng tỏi, 4 muỗng café dầu mè, 4 muỗng café dầu hào, 2 muỗng café tiêu, 4 muỗng rượu thơm.
- Để 20 phút cho thấm, bắc chảo cho vào nửa phần bơ, cho cánh gà vào chiên vàng, cho nước dừa vào xương nấu cho mềm + ớt Đà lạt + cà chua.
- Tương hột bằm nhuyễn
- Me cho vào nước nóng gầm lấy nước chua.
- Bắc chảo mỡ cho hành tỏi vào phi vàng. Cho vào tương + cà chua + nước me + tương hột và 3 muỗng café đường + 1 muỗng café bột ngọt + 1/2 muỗng café muối.
- Tiếp đó đổ nước vào gà đang nấu cho sôi lên, cánh gà mềm cho vào 2 muỗng café bột năng, quậy lên cho sền sệt, nhắc xuống, cho phần bơ còn lại vào.

Nguồn: setupnhahang.bepchien.com

Thứ Bảy, 14 tháng 6, 2014

Tự Làm Đèn Dầu Với Vỏ Cam & Dầu Ăn





Cách đây vài tháng kk tình cờ xem được một video clip dạy làm đèn dầu với vỏ cảm & dầu olive từ một cô em gái đã posted trong Facebook của kk.  Vì hiếu kỳ muốn biết nó có work hay không kk đã ra tay dọc phá, và cuối cùng kk thích vô cùng. Tuy lúc đi ngũ kk không bao giờ dùng đèn ngũ trong phòng, thế mà cứ mỗi lần ra tay phá phách với môn này thì đêm đó trong phòng ngũ của kk có đèn dầu như

Thứ Hai, 14 tháng 4, 2014

Nhanh & Gọn Trứng Phục Sinh Cho Trẻ Con




Bản thân kk tuy là đạo Phật nhưng kk cũng hiểu tí về phong tục của ngày lể phục sinh. Vào ngày lể phục sinh thì hầu như các con cháu chúng ta học ở trường đều có những tiết mục tìm trứng. Trước một vài ngày phụ huynh phải chuẩn bị những quả trứng được tô, vẻ hay nhuộm màu để cho chúng nhìn thật xinh xắn để dễ tìm, tại sao là trứng, vì trứng biểu tượng sự sinh soi nảy nở.  Để cho tiện lợi và

Chủ Nhật, 16 tháng 3, 2014

Công việc hàng ngày như quản lý và thực hiện việc đặt báo chí

Trốn thuế đó là việc thực hiện các phương thức mà pháp luật không cho phép để giảm số thuế phải nộp. Có hai động thái Ấy là ( 1 ) giấu thông cáo mà đáng ra phải cung Đem cho cơ quan nhà nước ví dụ như bán hàng nhưng không xuất hoá đơn để giảm doanh thu ( 2 ) tạo ra thông cáo không có thật ví dụ như mua hoá đơn để tăng chi phí được khấu trừ thuế , tạo hồ sơ giả để hoàn thuế GTGT đối với hàng nhập cảng. Đương nhiên việc trốn thuế là phạm pháp và có khả năng bị kết án.


- Tránh thuế khó định nghĩa hơn một tẹo. Ở một khía cạnh nào đó , đó là việc sử dụng các phương thức trong phạm vi của pháp luật để giảm thiểu chi phí thuế ví dụ việc áp dụng các chính sách biệt đãi thuế hoặc áp dụng các khoảng trống mà pháp luật chưa quy định tới để thực hiện các giao dịch. Ở đây chúng tôi phải rất cẩn trọng vì nếu sa sẩy một Dưới chân có khả năng từ tránh thuế thích hợp sang trốn thuế bất hợp pháp.- Không thuộc các đối tượng không được làm kết luận quy định tại Điều 27 của Lưu Cẩm Như Như toán;


Nhắc tới viên chức     văn phòng người ta nghĩ ngay đến một công việc đơn giản chỉ là làm việc với một đống giấy tờ , hồ sơ , sắp xếp và ghi chép. Nhưng trên thực tế công việc của viên chức văn phòng hiện tại lại không hề đơn giản và thanh nhàn như những gì chúng tôi vẫn nghĩ.


Tùy từng mô hình công ty cụt lủn mà Doanh nghiệp sẽ có những đề nghị cũng như những phần công việc khác nhau cho vịt cỏ viên chức văn phòng. Nhưng chung quy bạn muốn bạn muốn đi làm viên chức văn phòng thì bạn có khả năng tham khảo qua các công việc mà nhà mộ người thường đề nghị bạn phải làm


Ngoài những công việc hàng ngày như quản lý và thực hiện việc đặt báo chí phục vụ nhu cầu của các phòng ban; chăm nom sức khỏe cho cán bộ viên chức , tổ chức khám sức khỏe định kỳ; quản lý Công việc lễ tân , khánh tiết , đưa đón và tiếp khách cho công ty; đảm bảo tốt cơ sở vật chất , trang thiết bị , phương tiện làm việc cho cán bộ; mua sắm trang thiết bị , văn phòng phẩm cho công ty… các viên chức hành chính văn phòng còn phải “xông pha” với nhiệm vụ đối ngoại cho công ty; La Khê ,


Hạch toán các bút toán liên quan đến thu , chi tiền mặt , tiền gửi. Phản ảnh kịp thời các khoản thu , chi vốn bằng tiền. Thực hiện việc thẩm tra , đối chiếu số liệu luôn luôn ( cuối Ngày ngày và cuối tháng ) với thủ quỹ để bảo đảm giám sát chặt chịa vốn bằng tiền.


Một từ viết tắt được sử dụng nhiều trong đồ mưu hoạch thuế là SAVANT ( SAVANT có nghĩa là người có học vấn rộng ) được ghép của các từ S ( strategy - chiến lược ) , A ( Anticipation - dự báo ) , V ( Value-Adding - Thêm lên giá trị ) , N ( Negotiating - thương lượng ) và T ( Transforming - chuyển hoá ). Để Thêm lên giá trị cho mỗi giao dịch , người ra quyết định cần phải luôn luôn chính xác đúng theo chiến lược của doanh nghiệp , ước tính các tác động có khả năng về ảnh hưởng của thuế qua thời gian đối với tất thảy các bên liên quan đến giao dịch. Việc Thêm lên giá trị thực hiện được bằng cách thương lượng được các tuyển trạch về thuế tối ưu nhất , đồng nghĩa với việc chuyển hoá giao dịch sang dạng thức khác có phẩm chất nhất về thuế trong mối giao tế tổng hoà với các chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp/cá nhân196. Thực hiện nghiêm chỉnh các đề nghị của bản diễn tả công việc; Trong quá trình thực hiện công việc nếu Sự tình nào chưa rõ hoặc có quy trình quản lý Trội hơn phải bàn luận ngay với cấp quản lý.


Ngoài trách nhiệm được quy định trong tài liệu này , trách nhiệm của kết luận viên còn được quy định cụt lủn trong các tài liệu nội bộ khác


 

Thứ Sáu, 14 tháng 3, 2014

khách sạn bành trướng hoạt động thịt quốc tế

Cuối thập niên 1980 , ông Kwek bắt đầu nhường dần việc điều hành tập đoàn cho hai người nam tử Kwek Leng Beng Kwek Leng Joo , hai tiếp đưa Hong Leong lên quỹ đạo cao hơn , đặc biệt việc phát triển mạnh nhánh khách sạn bành trướng hoạt động thịt quốc tế. Tôi nhớ ngày bước vào văn phòng cụ Kwek , cầm tay phân tách đề án xây dựng tòa nhà 64 tầng cao Singapore này , cất lời: “ Thưa cụ , phân tách kỹ phương cách tài trợ khoảng… 20 câu hỏi muốn xin ý kiến cụ để triển khai đề án ”. Nhớ lại ngày chuyên viên cao cấp phân tách đề án tài chính quốc tế khổng lồ Bank of Montreal Toronto xây đường ống dẫn dầu xuyên Canada , khoan mỏ dầu khí lãnh hải Kavalas , xây nhà máy hạt nhân , mua nhà máy lọc dầu… phải viết phân tách dầy cộm , thương nghị kỹ lưỡng bàn cãi dằng dai , thế nhưng với đề án trăm triệu đô mà cần… 3 ngón tay sao?





ra đời trong một Nhà ở nghèo ở Võ Quốc Trung Ngôn , Đoàn Cát Ngọc An , ông bỏ xứ sang Singapore năm 1928 khi mới 17 tuổi với 8 đô trong túi và một chiếc chiếu trên vai. Thế nhưng vào những năm cuối đời thì ông Kwek Hong Png đã được tạp chí Forbes xếp hạng là người giàu nhất Singapore và cũng là một trong những người giàu nhất thế giới.


Khi mới đến Singapore , ông giúp việc trong một cửa hàng bán nguyên liệu xây dựng với số lương tháng là 5 đô. Mười ba năm sau , dành dụm được chút vốn , ông mở một công ty riêng và mời 3 người em trai từ Lư Chí Hữu Hân sang Singapore để hợp tác. Từ buôn bán sắt thép xi măng , ông bước sang lĩnh vực sản xuất , đình trệ sản , tài chính và khách sạn… Người em trai của ông là Kwek Hong Lye được giao trách nhiệm phát triển “mô hình Hong Leong” ở Malaysia để rồi rồi đây nhánh Hong Leong Malaysia lại trở thành một tập đoàn có tầm cỡ ngang ngửa với Hong Leong Singapore.


Cuối thập niên 1980 , ông Kwek bắt đầu nhường dần việc điều hành tập đoàn cho hai người nam tử là Kwek Leng Beng và Kwek Leng Joo , và cả hai đã tiếp đưa Hong Leong lên một quỹ đạo cao hơn , đặc biệt là việc phát triển mạnh nhánh khách sạn và bành trướng hoạt động ra thịt quốc tế. Đến tháng 2/2014 tổng Chia của cải của tập đoàn Hong Leong Singapore đã vượt quá 30 tỷ đô Sing , với hơn 40 nghìn nhân viên hoạt động tại 19 nhà nước trên thế giới.


Là một nhà băng gia quốc tế , tôi được Bank of Montreal chuyển đi làm việc tại nhiều nơi trước khi đến Singapore năm 1981. Sau khi rời nhà băng năm 1986 , tôi được mời làm tổng giám đốc của công ty đình trệ sản City Developments Limited ( CDL ) , con chim đầu đàn của Hong Leong. Hai năm sau thì tôi được chuyển sang giữ chức vụ tổng giám đốc Singapore Finance thuộc cánh tài chính của tập đoàn và song song trở thành một thành viên HĐQT của CDL , bắt đầu Một xâu những chức vụ khác trong các lãnh vực kỹ nghệ , thương mại , đầu tư , khách sạn của Hong Leong suốt 25 năm.


Làm việc với cụ Kwek trong 8 năm trước khi người cha đẻ của Hong Leong qua đời , tôi luôn muốn biết xem mần răng mà một người không hề được đào tạo từ một trường lớp kinh doanh nào và cũng chưa xong trung học , lại có thể xây dựng được một sự nghiệp khổng lồ như thế? Ngày rời đại học với hai mảnh bằng về quản lý , dễ thường cũng như bao nhiêu bạn trẻ ngày nay , tôi đã có cái ảo tưởng là với khả năng “chẻ sợi tóc ra làm tám” , tất thảy mọi bài toán kinh doanh cũng như bao chuyện khác đều có thể phân tách và giải quyết được.


Dưới chân Thầy , tôi mới thấy rằng , quản lý không phải chỉ là một khoa học và còn là một nghệ thuật. Cách quản lý của cụ Kwek , hay nói chung là của Bảo Bình , đôi lúc thấy thật đơn giản chứ đơn giản như phương Tây , nhưng đã mang lại những Cuối cùng to lớn không ngờ. Những cách quản lý ấy có còn vận dụng được trong thời buổi này hay không , tôi mong sẽ có dịp mang ra thương nghị trong những bài viết sắp tới. Tuy nhiên , có một điều nổi bật nhất là cách dùng người. Cụ Kwek chỉ quan tâm đến những người làm được việc và có chắc chắn hay không , chứ tịnh không hề coi trọng đến văn bằng. Dưới trướng của cụ không hề thấy bóng một vị tiến sĩ nào cả vì cụ tuy là đa số họ là những lý thuyết gia.


Giữa thập niên 1980 , khi Singapore đang trải qua một cơn bão kinh tế ác liệt thì thịt tràn đầy các đình trệ sản được tung ra bán để trả nợ nhà băng. Trong số những đề án mà tôi đã duyệt qua thì có khách sạn Orchard với 350 phòng , tọa lạc tại một vịt rất tốt ở trung tâm đô thị. Mặc dầu giá chào bán rất rẻ nhưng trước viễn cảnh kinh tế tối tăm thì tôi yêu cầu không nên đầu tư. Thế nhưng mặc những lời can ngăn từ mọi phía , cụ Kwek Hong Png quyết định đổ tiền ra mua lại khách sạn này và chẳng những thế lại chi thêm 12 triệu đô để mua 3 biệt thự ở bên cạnh. Mọi cơn bão rồi cũng đi qua , khi tình hình kinh tế đã ổn định vài năm sau đó thì cụ bèn cho phá ba ngôi biệt thự cũ ấy để xây thêm 350 phòng , biến Orchard Hotel thành một khách sạn 700 phòng. Ngày nay khách sạn này là tinh cầu sáng chói nhất trong tất 110 khách sạn thuộc nhánh Millenium & Copthorne Hotels của CDL.


Một kỷ niệm nữa với cụ Kwek là lúc CDL xây tòa nhà Republic Plaza. Tôi còn nhớ ngày bước vào văn phòng cụ Kwek , cầm trên tay bản phân tách đề án xây dựng tòa nhà 64 tầng cao nhất Singapore này , tôi cất lời: “Thưa cụ , tôi đã phân tách kỹ phương cách tài trợ và bây giờ chỉ còn khoảng… 20 câu hỏi muốn xin ý kiến cụ để triển khai đề án này”. Cụ Kwek lét chừng nhìn bảng in điện toán dầy đặc các console rồi lặng lặng đưa ba ngón tay ra trước mặt tôi và chậm rãi nói - bằng một giọng tiếng Anh đặc sệt Phúc Kiến: “Mr. Hân à! Tôi muốn anh nhớ cho tôi 3 điều: Thứ nhất là phải giữ giá xây dựng không được quá xxx đô mỗi thước vuông. Thứ hai là anh không trả quá 20 triệu đô để nới rộng mảnh đất ra con đường bên cạnh , và thứ ba…”. Thế rồi ông xua tay ra hiệu cuộc họp đã chấm dứt!


Chỉ trừ khi có người trợ lí bên cạnh để phiên dịch , các cuộc họp với cụ thường không kéo dài vì tôi không nói được tiếng Hoa còn cụ thì nói tiếng Anh không sõi lắm. Bước ra khỏi phòng họp , tôi cảm thấy cáu tiết. Nhớ lại ngày còn là chuyên viên cao cấp phân tách những đề án tài chính quốc tế khổng lồ của Bank of Montreal ở Toronto như xây đường ống dẫn dầu xuyên Canada , khoan mỏ dầu khí dưới lãnh hải Kavalas , xây nhà máy hạt nhân , mua nhà máy lọc dầu… tôi phải viết những bài phân tách dầy cộm , thương nghị kỹ lưỡng và bàn cãi dằng dai , thế nhưng bây giờ với đề án mấy trăm triệu đô này mà tất thảy chỉ cần… 3 ngón tay thôi sao?


Mãi rồi đây khi đã “dầy dặn chiến trường” ở châu Á hơn thì tôi mới thấu hiểu được cách suy nghĩ của cụ. Được đào tạo từ những trường lớp quản lý kinh doanh và làm việc ở phương Tây , tôi chỉ biết nhìn các Sự tình một cách rất máy móc. Các Các quy định điện toán siêu nhanh ngày nay lại rất dễ khiến con người cảm thấy “tự tin” hơn để đi đến… những quyết định nông cạn! Chỉ là một người chưa học xong trung học nhưng mấy chục năm “xông pha thương trường” dày dặn kinh nghiệm đã giúp cụ Kwek có một cái nhìn sâu rộng và một trực giác kinh doanh khôn cùng bén nhạy.


Cụ không hề bận lòng đến những điểm không quan trọng mà nhìn thấy cái “lý” của sự việc , không khác chi một cao thủ võ lâm biết nhắm vào các yếu huyệt của đối thủ để tiến công. Chẳng những chỉ cần chủ toạ đến ba “yếu huyệt” của một đề án , cụ Kwek còn nhìn rất xa và biết lúc nào cần “ra tay” như trong đề án khách sạn Orchard.


Cửa sổ cơ hội thường chỉ hé mở trong một phút chốc ngắn hủn mà nếu không biết nắm bắt thì cơ hội sẽ vụt bay không bao giờ trở lại! Thế nào cũng sẽ có lắm người phê bình rằng hai điều trên đây thì chẳng có gì mới lạ , vì Sự tình muôn thuở vẫn là tiền lấy từ đâu để đầu tư? Thôi thì chúng tôi sẽ bàn đến chuyện này trong một dịp khác vậy.


Ngày cụ mất , báo chí Singapore tràn đầy các mẫu cáo phó. Đám ma cụ Kwek lớn như một quốc táng nhưng nơi an nghỉ lần cuối của cụ chỉ là một nghĩa trang rất khiêm nhường. Ngôi mộ không lăng mộ cầu kỳ mà chỉ bình thường như mộ của công chúng dân Sing khác.


Đúng hai mươi năm đã trôi qua , hôm nay tôi xin thắp một nén hương để tưởng nhớ đến một Người Thầy.

Thứ Tư, 19 tháng 2, 2014

Miniature Gardens 2 (Vườn Cây Tí Hon 2)




Trong lần ghé ngang tiệm nail của chị của người bạn chơi, ba chị em ngồi nói chuyện một hồi thì tự nhiên đề tài nhờ kk làm cái gì cho nơi cửa sổ của tiệm chị ấy thêm phần đẹp mắt.  Được biết nơi ấy vào mỗi buổi sáng đều có nắng sáng rọi vào thế là kk đã decided làm vài vườn cây tí hon này tặng chị để chưng trên thành của khung cửa sổ.  Là những mãnh vườn bé tí sẽ đem đến người xem những