Tôm Nấu Cà Ri

Vật liệu

Nguyên liệu cho món tôm nấu cà ri gồm có:
- 500g Tôm càng
- 1 Muỗng cà ry bột
- 1 Muỗng bột mì
- 1 Củ hành
- 200g Khoai môn
- Dầu ăn.
- Muối
- Tiêu
- 3 Tép tỏi.

Cách làm

Cách làm tôm nấu cà ri
- Tôm càng cắt chúm đầu lột vỏ chừa đuôi lại nặn gạch ra xẻ giữa lưng uốn tôm lại cho tròn đuôi xòe ra ướp tiêu, muối, lăn vô bột mì khô.
- Bắc chảo lên cho mỡ nóng chiên tôm vàng.
- Sả cắt khúc đập dập cho vô tôm với bột cà ry, nêm chút muối, cho nước vô nấu cho sôi lại.
- Khoai môn gọt vỏ cắt đôi chiên vàng, cho vô nấu với tôm để nhỏ lửa, nấu đến khi chín khoai và nước cạn còn sền sệt đem xuống.
- Múc cà ry ra đĩa ăn nóng mới ngon.
- Ăn với bún giá rau sống xắt nhỏ hay bánh mì nướng giòn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm nấu cà ri

Read More

Tôm Chiên Cánh Bướm

Vật liệu
Nguyên liệu cho món tôm chiên cánh bướm gồm có:
- 14 con tôm bạc thẻ
- 2 trứng gà
- 100g jambon
- 100g mỡ miếng
- 1 cây xà lách
- 2 muỗng canh bột năng
- Muối để rửa tôm.

Cách làm
Cách làm tôm chiên cánh bướm
- Tôm mua lựa thứ tươi, bóc vỏ, bỏ đầu, để đuôi lại, chà muối cho cứng tôm rồi rửa sạch để cho ráo nước. Xong lấy sợi chỉ đen trên mình tôm bỏ đi.
- Xà lách rửa cho sạch để vào rổ cho ráo nước.
- Tôm để trên một cái thớt khô và sạch. Lấy dao đập dập vào thân tôm từ cả 2 phía, rồi nắn thân tôm cho hơi tròn lại đuôi tôm ghim vô mình tôm, ướp muối tiêu.
- Trứng gà đập vô chén rồi lấy muỗng quậy qua cho tan, không cần đánh nổi.
- Thịt, mỡ, jambon tất cả đều xắt nhỏ cỡ 2 ngón tay.
- Nhúng mỡ, thịt, jambon vô trứng. Xếp lên đĩa, trên mặt đĩa đã rây sẵn một lớp bột năng. Đặt mỡ miếng và jambon chồng lên mình tôm sau rây hết bột năng lên, rây cho đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo để sôi rồi đặt tôm vào chiên, để nhỏ lửa chiên hơi vàng thì gắp ra.
- Món này ăn nóng mới ngon và giòn. Do vậy khi gần ăn ta phải chiên lại lần 2 rồi đặt trên những lá xà lách sắp sẵn trên đĩa. Ở giữa đĩa để một củ cà rốt tỉa bông đã ngâm giấm. Tôm làm thân, mình bướm bằng jambon, cà rốt xắt nhỏ làm râu bướm, hột tiêu đen làm mắt bướm.
Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm chiên cánh bướm

Read More

Mực Chiên Mè

Vật liệu
- 1kg mực
- 2 muỗng canh mè trắng
- Nước cốt 2 trái chanh
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh bột năng
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 500ml dầu ăn
- 2 muỗng canh boarô băm nhuyễn
- 4 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 cây hành lá tỉa hoa trang trí.

Cách làm
Cách làm mực chiên mè:
- Mực làm sạch, rửa, lau khô, cắt miếng vuông 5-6 cm, khứa mắt võng. Khuấy đều nước cốt trái chanh + muối + tiêu + bột năng + lòng đỏ trứng gà + mè, cho mực vào ướp, cho vào tủ lạnh 2 giờ.
- Phi thơm boa rô với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tương ớt + đường + nước tương vào khuấy đều trên lửa nhỏ 3 phút, nhắc xuống.
- Bắc chảo dầu nóng cho mực vào chiên vàng, dùng vá lỗ vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.
- Bày mực chiên mè vào đĩa, rưới nước xốt vào khi dùng.

Read More

Cua Nấu Thơm

Vật liệu

- 1 Con cua gạch lớn 

- 100g Thịt nạc 

- 100g Tôm bạc 

- Nửa trái thơm 

- Rau sống 

- Bắp chuối

- Tiêu 

- Muối 

- Nước mắm.

Cách làm

- Cua gạch chà rửa sạch luộc chín gỡ thịt để riêng, còn gạch cua đem tán nhỏ.

- Thịt heo rửa sạch xắt nhỏ cho vô cối giã nát.

- Tôm lột vỏ rút chỉ cho vô thịt giã nát cho thịt cua vô quết lại cho nhuyễn, nêm liệu, nước mắm, muối trộn đều, cho gạch cua vô trộn lẫn với nhau cho đều Tiếp đó vò từng viên nhỏ như trái nhãn.

- Thơm gọt vỏ xắt mỏng bóp cho ra bớt chất chua.

- Bắc xoong nước sôi cho thịt viên vô nấu chín, cho thơm vô nấu sôi lại, nêm vừa ăn múc ra chén.

- Hành ngò lặt rửa xắt nhỏ cho lên mặt canh với tiêu.

- Ăn nóng với rau sống, chuối bắp xắt nhỏ làm rau ghém.

Read More

Cua Xào Giấm

Vật liệu

Nguyên liệu cho món cua xào giấm gồm có:

- 1kg Cua biển 

- 2 Muỗng súp dầu 

- 1/2 Chén bột năng 

- 3 Tép tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu 

- 1/2 Chén giấm 

- 2 Trái dưa leo 

- 100g Rau cần tàu 

- 2 Muỗng cà phê muối 

- 3 Muỗng bột ngọt 

- Nước mắm chanh ớt 

- 1 Muỗng súp đường

Cách làm

Cách làm cua xào giấm

- Cua làm sạch, tách mai, tách yếm. Thân cua chặt làm tư. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, khử tỏi cho thơm, rồi đổ cua vô xào.

- Giấm và bột năng đổ chung đầy 1 chén, cho tan đều rồi chế vào cua.

- Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, bổ đôi, cắt dưa thành từng miếng xéo.

- Cần tàu cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc

- Để rau cần và dưa vào chảo, xào đều, nêm bột ngọt và muối + đường

- Xào tiếp cua đến khi thấy nước đã sền sệt, nhắc chảo xuống, đừng để dưa và rau chín lắm. Xúc cua ra đĩa, rắc tiêu lên.

- Món này chấm với nước mắm chanh ớt.

Read More

Canh Chua Cá He

Vật liệu

Nguyên liệu cho món canh chua cá he  gồm có:
- 2 con cá he tươi
- 100g măng chua
- 2 trái đậu bắp
- 1/2 trái thơm
- 2 cây bạc hà
- 2 trái cà chua
- 1 vắt me chín
- Rau ngò om + thì là
- Gia vị.

Cách làm

Cách làm canh chua cá he
- Cá he lấy kỹ mật cho khỏi đắng. Ướp cá với 2 muỗng súp nước mắm ngon + 1/2 muỗng bột ngọt + chút tiêu để thấm.
- Thơm xắt lát mỏng. Măng chua rửa sơ. Đậu bắp cắt xéo. Bạc hà tước vỏ, cắt xéo. Cà chua cắt làm 6, xào với dấu ăn.
- Đun sôi nước, cho cá và ớt hiểm vào. Vớt cá ra đĩa, cho nước me vào. Tiếp đến cho đậu bắp + măng chua + thơm + bạc hà. Rắc ngò om, nêm vừa ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món canh chua cá he

Read More

Cá nấu ám

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món cá nấu ám gồm có:
- 500g cá lóc (lấy khúc giữa) - 150g cà chua chín - dầu ăn – 1 củ hành tây - bắp chuối. Tiêu - muối - mắm ruốc - nước mắm - ớt.

Cách làm

Cách làm cá nấu ám
- Cá cạo rửa sạch cho hết nhớt.
- Nước nấu sôi cho chút muối bỏ cá vô luộc chín vớt ra để nguội gỡ lấy nạc.
- Bắc chảo lên cho dầu vào với củ hành xào cho thơm, nêm nước mắm, tiêu cho vừa, thêm mắm ruốc để sôi lại cho thấm.
- Nước luộc cá lọc lại cho vô nấu sôi, bỏ cà chua chín xắt lát vô.
- Nấu sôi vài lần cho canh thấm, nhắc xuống cho hành ngò lên mặt.
- Bắp chuối hột xắt ngâm vô nước vắt vào miếng chanh để độ 10 phút vớt ra xả cho sạch vắt ráo.
- Múc canh ra tô ăn nóng với bắp chuối hột sống.

Read More